GRAN TRABAJO DE MIS ALUMNOS DE 2º DE COCINA
Siendo fiel al efecto de la formación, y enfocando esta página como apoyo hacia los que desean realizar sus propias elaboraciones en casa, muestro diversidad de recetas de obrador y algunas de cocina, paso a paso, para que encontremos en ellas momentos divertidos y aptos para la motivación.
13 dic 2015
16 nov 2015
10 nov 2015
6 nov 2015
4 nov 2015
MENÚ ELABORADO POR MIS ALUMNOS DE 2º DE COCINA EN MARCHENA
FUTURO CLARO DE GRANDES PROFESIONALES
Croqueta Tex Mex, taco de pollo, esfera de cremé crujiente
Tartaré de Anchoas
Salmón con mojo verde
Timbal de solomillo con salsa de boletus y cebollitas al Pedro Ximenez
25 oct 2015
23 oct 2015
21 oct 2015
DÁNDOLE CAÑA AL BLOG
Buenos días:
Como podeis comprobar estoy dandole un poco de caña al blog arreglando todo lo que borre sin querer hace bastante tiempo, osea todas las recetas. Calculo que en poco tiempo estarán todas listas.
Esperemos que para antes de navidad las tengais todas para que podais hacer vuestros dulcecitos como siempre.
Un saludo y a disfrutar de la pastelería
Como podeis comprobar estoy dandole un poco de caña al blog arreglando todo lo que borre sin querer hace bastante tiempo, osea todas las recetas. Calculo que en poco tiempo estarán todas listas.
Esperemos que para antes de navidad las tengais todas para que podais hacer vuestros dulcecitos como siempre.
Un saludo y a disfrutar de la pastelería
18 oct 2015
15 oct 2015
ESTOS SON ALGUNOS PLATOS ELABORADOS POR MIS ALUMNOS DE 2º DE COCINA
Bombón de atún en tataki/Espuma de maiz a feira Gazpacho texturizado/ tortellini de
Tosta de cabra con mermelada de tomate y cebolla ajete con salsa de mandarina/ Tosta de
crujiente higadillo con cebolla confitada en
aceite de jengibre
Bomba de bacalao con bizcocho de batata e isomalt de calamar
Pechuga de codorniz a baja temperatura con pure Milhoja de rejilla encebollada, salmon
de coliflor huevas de tomate, patatas confitadas a la salmón marinado, canónigos y
vainilla, duxelle de setas y salsa de oporto vinagreta de dijón
Ensalada Nicoise
Bueno bueno, aqui os dejo unas fotos de la mejor mesa de dulces que me he encontrado en mi vida, no solo por la presentacion sino por el sabor, brutal. Lo más suave en cuanto a cupcakes y cakepops, las coberturas ligeras y suaves, matices delicados a vainilla y crema fresca. Galletas simplemente preciosas. En fin, un cumulo de sorpresas y delicadezas a prueba de cualquier paladar exquisito.
Nuria Briones Blanco
Ella es la autora, sorprendentemente novata, increiblemente profesional. Sin más os dejo con las imagenes.
Nuria Briones Blanco
Ella es la autora, sorprendentemente novata, increiblemente profesional. Sin más os dejo con las imagenes.
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