SECCIÓN SEMANAL EN RTV MARCHENA

COMO ELABORAR UN QUESO FRESCO FACILMENTE

https://www.youtube.com/watch?v=77HBEgzd7PA

FABADA ASTURIANA

https://www.youtube.com/watch?v=SLZCSSd826s

Trucos para preparar manga sin necesitar boquillas

Dim sum barbacoa, sushi anticrutto, tosta de caballa marinada con aire de citricos

Gazpacho de remolacha con lichis a la pimienta

Bacalao a la naranja con puré delfin horneado de batata.











Rulada de pollo y espinaca a la mostaza con tabule y tzaltziki

Plato infantil 

DÁNDOLE CAÑA AL BLOG

Buenos días:
Como podeis comprobar estoy dandole un poco de caña al blog arreglando todo lo que borre sin querer hace bastante tiempo, osea todas las recetas. Calculo que en poco tiempo estarán todas listas.
Esperemos que para antes de navidad las tengais todas para que podais hacer vuestros dulcecitos como siempre.
Un saludo y a disfrutar de la pastelería

SECCIÓN SEMANAL EN RTV MARCHENA

BOMBONES RELLENOS DE TATAKI DE ATÚN CON SALSA DE SOJA

https://www.youtube.com/watch?v=ob5qGDYXO6Y

ESTOS SON ALGUNOS PLATOS ELABORADOS POR MIS ALUMNOS DE 2º DE COCINA

 Bombón de atún en tataki/Espuma de maiz a feira                     Gazpacho texturizado/ tortellini de
Tosta de cabra con mermelada de tomate y cebolla                  ajete con salsa de mandarina/ Tosta de
crujiente                                                                                     higadillo con cebolla confitada en      
                                                                                                                 aceite de jengibre
                                                                                                   

 

Bomba de bacalao con bizcocho de batata e isomalt de calamar 

 

Pechuga de codorniz a baja temperatura con pure              Milhoja de rejilla encebollada, salmon

de coliflor huevas de tomate, patatas confitadas a la             salmón marinado, canónigos y

vainilla, duxelle de setas y salsa de oporto                                        vinagreta de dijón

  

                                                                     Ensalada Nicoise

Bueno bueno, aqui os dejo unas fotos de la mejor mesa de dulces que me he encontrado en mi vida, no solo por la presentacion sino por el sabor, brutal. Lo más suave en cuanto a cupcakes y cakepops, las coberturas ligeras y suaves, matices delicados a vainilla y crema fresca. Galletas simplemente preciosas. En fin, un cumulo de sorpresas y delicadezas a prueba de cualquier paladar exquisito.

Nuria Briones Blanco

Ella es la autora, sorprendentemente novata, increiblemente profesional. Sin más os dejo con las imagenes.

LA VOZ DE MARCHENA

LA VOZ DE MARCHENA
 
Aquí teneis un artículo del periódico La Voz de Marchena en el que salen alumnos míos elaborando un menu de restaurante.
El postre no es mío.
Un saludo y que lo disfruteis.



http://www.lavozdemarchena.es/index.php/juventud/9337-el-ciclo-de-cocina-y-gastronomia-abre-su-comedor-cada-jueves